Pimientos rellenos

5
porciones

20m
tiempo de prep

40m
tiempo de cook

1h
tiempo de total

Fuente de la receta USDA MyPlate

Los pimientos (chiles) rellenos con una combinación de carne molida, arroz integral, verduras y especias crean un plato abundante. Intente usar pimientos morrones rojos, verdes, amarillos y anaranjados para una comida colorida. Disfrútelo con un acompanamiento de requesón bajo en grasa y piña enlatada.

Ingredientes

• 5 pimientos (rojo, naranja, amarillo, o verde)
• 1 libra carne molida de res, 90% magra
• 3/4 taza arroz integral
• 1/2 lata tomates picados, bajos en sodio
• 3 cucharadas jugo de limón
• 1/4 cucharadita canela
• 1/4 cucharadita pimienta de Jamaica
• 1/4 cucharadita pimienta

Preparación

1. Corte un orificio circular en la parte superior de los pimientos. Retire las semillas y la membrana y aparte.
2. En un tazón grande, combine el resto de los ingredientes y revuelva hasta que se hayan mezclado por completo. Rellene los pimientos con la mezcla de carne.
3. Coloque los pimientos rellenos en una olla grande sobre la estufa, con las puntas hacia arriba. Agregue 1 pulgada de agua al fondo de la olla y tápela.
4. Caliente a fuego medio, manteniendo cubierto durante 30 a 40 minutos hasta que el arroz esté listo. Sirva.

Información Nutricional por porción (1 pimiento relleno)

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